材料公仔箱論壇, Z$ d& y- j2 ]* ^
三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許
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牛油果慕絲
- f* [1 Z1 ^, ]/ T7 q0 u牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊
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紅菜頭啫喱, n4 c+ X9 ?) M' ?5 Y! k/ w5 Z
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, ?) B1 I8 {
' g9 m3 ]( w5 z2 x; o5 u4 p% k# {os.tvboxnow.com2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。5 k- C# V% F$ m. x' w0 C7 i
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3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。
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j" Q" W& p2 w& Y5 h公仔箱論壇4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。公仔箱論壇9 u, |' G8 S) f2 E- y- X0 r" K
# x% E4 t: z7 { d- ~! b5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。
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唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。公仔箱論壇: T" o3 ] v* L, N* E( N3 k1 n
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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