 | 豬絞肉...... 600公克
1 H0 X4 `4 Q6 g: `* n6 B, X公仔箱論壇豬皮...... 150公克' T) @* ~) g8 A1 o
紅蔥頭...... 80公克
, w; C- H# h1 q `蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb, T# \3 L9 y7 |2 {6 z8 z
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Aos.tvboxnow.com2 m& |; Z R$ C! n' H- u
白胡椒粉...... 1/4小匙% W1 ~& h3 [( |; x1 Z
五香粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- _" f+ k7 b" A, u
肉桂粉...... 少許3 g4 H6 _( o) x+ j0 n( e
Bos.tvboxnow.com+ O8 H3 s6 L# p4 s1 C! b
醬油...... 150公克
0 f- |1 W5 _: p$ c公仔箱論壇米酒...... 50㏄os.tvboxnow.com7 D* ]9 d4 t# s8 h% E5 O
細砂糖...... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! f% r: O8 ~! D! g3 Y( i) h0 n
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色% W2 U" ~ _& @3 K
材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb: { R. ]+ d' h
作 法：
( R# Z2 E- L' y) |7 N4 ?% j' Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
u$ ~& m" b/ k8 ?( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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