 | 豬絞肉...... 600公克
3 z# I& D- b* [% L3 e' wos.tvboxnow.com豬皮...... 150公克
0 C/ A6 p* A, h公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇. b5 s! w3 u0 h! y
蒜末...... 15公克
1 ~7 n4 _! A# n* l% }$ g* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb# w6 p' u2 W7 U# p+ ?0 u x
白胡椒粉...... 1/4小匙os.tvboxnow.com( N7 k. `3 L# P3 v' g, A
五香粉...... 少許os.tvboxnow.com6 c. ]" A. J& m
肉桂粉...... 少許4 W5 A% N, I- x$ q( N3 _7 V; I3 g7 v
B
# M9 ^+ `0 F! ]# `0 e公仔箱論壇醬油...... 150公克
_9 O' }( O+ ~米酒...... 50㏄
8 t- u) C4 f, D9 l* b+ G細砂糖...... 1大匙8 @* q+ B% i4 n- A8 K8 B
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色os.tvboxnow.com! h! [) T3 W& L( S( s- h* S5 w
材 料：細砂糖300公克、水300㏄公仔箱論壇+ a7 s# w% c5 |, q! G6 t% B' K, D0 P
作 法：
3 L$ Y( L1 N& S8 Dos.tvboxnow.com1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。os.tvboxnow.com, O+ E- n/ I, ^' t+ {0 y$ D
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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