材料9 V( S7 u) n' Z3 q/ M+ M/ N
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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/ ~- {+ X8 X& L/ @1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙6 B' g& u; b( H: Z
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* F( H$ L/ d. J0 Z1 A+ f: Z: Xos.tvboxnow.com做法
) o# l3 _0 Q# K* I) D* j1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。3 f" i& g. J( N/ |( D
. ]: X4 j/ C1 b% |* J2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# N" `8 V' M- \. D7 T: d# `
/ d3 h2 t9 d' F( B$ c3 s2 D5 G) t/ Kos.tvboxnow.com3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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: c/ q3 k" W" i6 W6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。os.tvboxnow.com1 A4 X; S$ U9 `) M n
, l% m/ F& |) a7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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