材料os.tvboxnow.com4 W- f: p% U9 H
野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束tvb now,tvbnow,bttvb' w8 \7 H; }& N8 j
( C. O; p I# c( w4 ]2 Xos.tvboxnow.com0 p$ Y; C7 i2 ]) a* ~) [+ g
做法
6 t% n) O; Y1 {/ t' a1 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。
5 S$ Q9 ^& n4 U' \& V& e( r
. |4 G7 u7 M3 [: ]0 S5 X$ G/ x2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。
. U4 Z8 H$ J. E, `6 ztvb now,tvbnow,bttvb# P8 g, I# w2 k. B2 d
3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。8 u. m1 v+ f2 P7 P6 r* w6 y1 _6 Z0 U
公仔箱論壇3 F" Q: D$ b. [
4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
' k; e3 j6 u' L* h* r0 f+ Cos.tvboxnow.com
$ f/ C6 X+ Q9 j. r4 utvb now,tvbnow,bttvb
/ `( t) T5 c+ l: A2 l' C公仔箱論壇挑戰後感
8 W9 B g! m# K公仔箱論壇三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
| 