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1 @: l! y7 ]4 d! x: }$ n! A1 D主料：鲫鱼。* m; } [) u. L" j$ b% a
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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3 p9 l- z' P. I1 c公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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7 [$ }6 [; q, wos.tvboxnow.com3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；os.tvboxnow.com5 c0 t& I! W" w1 J) y+ n
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；1 b; z# s! p8 m, y
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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3 R" D v0 o; n2 G8 g% K g2 Q7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；公仔箱論壇/ w1 { Z& T1 V. b& a7 J I9 N
3 h; R! [7 w4 b% Q. m2 P8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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' \+ n R% o7 z5 |2 q fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g; T- m5 z/ |& x
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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8 W) w/ }! x I y- o# P% U11、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇- q0 U0 P7 d7 N9 n' ^
! {, d& h$ C8 }0 Y. e2 a1 J公仔箱論壇12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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: K( h" I( k" h9 w公仔箱論壇13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。tvb now,tvbnow,bttvb2 A- U3 A' }) \
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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