[中式食譜] 红烧鸭

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制作工艺：烧os.tvboxnow.com% h% M# K9 W* b9 |6 F0 b) U

1 @9 b8 l+ W0 \9 T0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：色鲜味浓
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: s, S- h2 `/ m* j$ \, h主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；公仔箱論壇7 \% ^0 J: {: f9 ~+ @! b9 z7 J
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；tvb now,tvbnow,bttvb+ _* b$ Y: i5 z1 |3 @5 v* `
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；os.tvboxnow.com7 Z' I2 j3 ]9 z/ W( y, D
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 V- W9 S% {) T1 k- o+ |+ B

5 ~1 h0 c# y& j% R0 @6 S* ^4 Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；os.tvboxnow.com1 Z! C0 ]3 G: H3 p1 _8 k+ }

: k2 p) W4 g$ p+ V8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；. R6 P1 \9 \- c8 }7 S/ w  q+ P

! y+ K4 v+ ~- v. P6 `tvb now,tvbnow,bttvb10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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- Y- T5 p/ y+ P( i/ x11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；tvb now,tvbnow,bttvb& v/ j. _5 c. R4 q- ]) R5 X( K, u: E
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 / {1 S! r+ S% ?& {: y& _' k0 G$ q