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花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許公仔箱論壇1 ~: j, y* }# R! g
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醃料8 j2 Q8 s' D+ r& H
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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做法
: ~$ D$ S8 u: ]. P/ nos.tvboxnow.com1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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6 [7 V8 E2 q. y" J) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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) a2 z0 A4 {! @8 e公仔箱論壇3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% e0 m) l; g6 S
4 y# @, N# P: z- Ktvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 & W7 g+ b) }- J- Y% y! J$ z
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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