材料tvb now,tvbnow,bttvb! s6 V z$ D% y# t
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 E) e3 l# r1 B3 O
1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。公仔箱論壇: d+ t; W3 h4 M
, n+ _* |8 e/ m! P3 I6 \tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮淮山去皮，切厚件備用。; d) o% z; R" |; u7 K# U' W6 |6 w
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。! |1 k+ ?( r* a2 R: s
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。# v5 T$ {! A* r( @5 ? \. g
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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