[中式食譜] 甜辣鱿鱼

tvb now,tvbnow,bttvb: q: G3 E' F0 _- w5 J; f' S+ }

& y1 @) y0 A6 l! U* M% L/ I; I: P原料：: H& n" N0 }3 V( F4 i
冰鲜鱿鱼一只丶大葱一根丶姜5片丶青红椒各4根丶甜辣酱30ml丶白酒15ml丶料酒15ml丶白糖8克丶盐5克丶水淀粉30ml。
; g- E9 d: {6 i1 C- q  \/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `# |- [7 n, N+ h+ P$ g! K  X7 W! r; o3 \/ h. m! k# _& |
做法：公仔箱論壇: I# P; Z7 t/ c2 R! E: n
1丶将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然後再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
4 A5 b4 e" D6 c! G# V公仔箱論壇2丶在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然後再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最後鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然後再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
; j7 R+ V( ?: {/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' n" t. a4 I
公仔箱論壇5 R- G$ C7 e+ t: t9 D
3丶炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分锺，锅中的水烧开後，加入葱2段丶姜 2片，以及料酒，然後放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹後，立即用漏勺捞出；
' v+ F$ a4 p- u; B# Itvb now,tvbnow,bttvb3 N# h  J) ^- }

) d* p' w' ^+ S9 g, Q& z, _' X4丶捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然後沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入馀下的葱丶姜炒出香味，然後放入焯烫好的鱿鱼；
( `' T( R: g! }' @1 g' q5丶加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然後立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀後立即出锅。& Y. K3 B7 k7 c& T6 Q9 [3 I5 R& z- Z4 w