材料- r K% |5 m6 u2 t, O/ _% H
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許0 C6 H* i" P) B& ?1 z7 Z
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調味料
! ]+ m6 P/ E' P8 a6 b9 x( p5 o' S( b# {tvb now,tvbnow,bttvb蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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, c: ^9 W0 e( @- v6 V公仔箱論壇做法
. Q. ~) \: ]5 M+ M& `; i1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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! c' B& e' \; T. [2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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9 u: p& N1 a- g: J4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 l$ F. {+ @ Y* P1 e
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6 O9 S( D( X: \3 `os.tvboxnow.com貼士
/ O: V6 @$ D- m2 M% X3 j公仔箱論壇切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。os.tvboxnow.com% B" q9 g _( e
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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