材料8 U; i: p% G' T$ D% J
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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公仔箱論壇& ~+ c( i' Q# m# W
做法) o% o$ e4 ~ X( x$ V9 O* k( z6 Z
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。公仔箱論壇8 h" N/ s, P: g- [# O( \
+ j) e& ?, K- B4 F6 D# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3 ~# a! P8 d/ D+ G+ J公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。& o8 h7 ]4 s, V9 O# Z6 X
; N0 `" P; `7 t$ i2 v( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m+ c( K q7 G3 J7 t4 O# C' Y( I
5 Q2 q5 p0 m$ {6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。) X+ N c. D4 r/ j, s6 q, r: \; c
5 q F& D% m3 ]+ d2 R2 Z0 G7 _7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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2 a. N: ]0 L; fos.tvboxnow.com可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
3 A# M& l* ~, o! X8 Pos.tvboxnow.com |
發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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