材料
/ {8 U) w D$ O8 C( ]4 q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球os.tvboxnow.com; y* q' q$ U) n* G
8 E3 y. ?, c- s* G調味公仔箱論壇5 X7 s+ f* x7 {% j8 a& P( p5 s0 z
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶os.tvboxnow.com$ b0 x n. F* q' E b' d. j6 l/ B
5 E) L, k+ S0 V9 }os.tvboxnow.com豆餅料os.tvboxnow.com' ]! m( V, J) X) V( N( w
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克1 u Q8 a* s8 j# `2 d$ R( @9 J
2 \" ^( F0 A9 U6 ?9 G: P mos.tvboxnow.com瑤柱芡tvb now,tvbnow,bttvb: e, r$ i: J, l3 g: a
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 M k; q8 t7 L$ b
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蟹黃芡os.tvboxnow.com: g% r% d6 ^8 W1 i4 w# j' {
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
0 e9 |7 B1 J9 U0 N& i) L& O' ^7 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 b8 f- t, T& s, C( j6 |$ V
上湯芡
) ?: i1 M: ]( w. a+ P2 h; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
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0 @8 _3 H6 E, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑球醃料- k% c. W1 |$ h) l7 _7 j4 |
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇; M/ f; |) m( F& H5 q% w
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3 {1 F/ e$ B2 e3 j公仔箱論壇做法
' z3 i% `9 x# O: c/ e# Cos.tvboxnow.com蝦球蠶豆餅
1 U6 X3 d% X& I& _公仔箱論壇1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。os.tvboxnow.com& M0 [- i; ^7 ], G: x) o
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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3 o5 p$ B7 w( g8 s7 h/ M6 [/ _$ w3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。1 A s6 w9 T0 R3 a1 ^; E
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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7 M5 _. k: P# r4 s6 t5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。os.tvboxnow.com# _. o/ C5 B/ {, m
" d/ C- ?0 {5 P9 a) F8 \tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。4 t- y& g" y. w% p7 v
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貼士
- C L- }6 Z. x; ^* X6 Ltvb now,tvbnow,bttvb可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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