想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。0 X( l( x" o2 R- m& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" ]2 t( h: }- ~2 D# Q( w
中印 Fusion娘惹菜5 j6 u6 W$ a" p" b6 |4 W2 e7 A# V! c
- c+ u. _* `/ M& X1 ?( \# p2 |* b* J7 s公仔箱論壇■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。& v; `4 l0 d, z h. M# ~- a
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" s3 f" v+ ]4 s% o; y
山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
6 y' q+ f8 j2 v& r0 F公仔箱論壇公仔箱論壇3 C/ V6 T$ Z9 p8 L+ \" y
鯖魚香傳千里 9 p" x8 C: B+ B* P- D V, E8 P5 O
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！6 k- O) v8 p* E
0 k7 P( X% E4 C- [3 K( e
3 P1 a4 T- z9 | h, a$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
) T. L: O0 \2 K$ [& J* `# T: A
1 w: A2 S- ]# t" C# U5 Q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 _ r, S! t7 F: K; n
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
/ s. o L) p( |% z+ Y- Z* C0 Dos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ `# p* i3 u" O8 l1 H9 |, A# E
娘惹燒炒飯$46
, t" Z1 z2 t# i( I; h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 g5 F$ X. _5 \6 Y
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 公仔箱論壇$ k# F8 y% R6 H- S5 \3 C+ M
公仔箱論壇" H" I: t% G1 a- r* p. C" L
蕉葉香料燒鯖魚$56
2 e+ d; z' Q, o$ m5 hos.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 M) V( `$ A y
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
k% x2 _$ s3 v+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ P# q1 @7 _5 c加多加多$385 r9 }5 n' y! }. a F2 @" ]. p
) Q* d0 I% a3 j$ ?0 s; ~: W2 o公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。# ~; B: w" ?4 Y/ T" O
+ l$ }5 D/ u5 _# _8 G( R; U
香豆辣椒炒豬扒筋$48
3 p6 o0 J% d! S- ]& _) c$ `9 y' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * V" W' s8 ^1 D: v# V. ?4 {
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
* F& T7 k# Q0 }2 ~2 Jos.tvboxnow.com
4 Z- q+ x8 i9 o! R( `印尼初十五飯糰$42tvb now,tvbnow,bttvb& _* U! |2 }( V) S3 ~9 Q- f: j' F
 os.tvboxnow.com2 D4 `' R9 ~; p; {0 C5 A% K/ \
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
# k) r; Y$ m) y2 A8 g; bos.tvboxnow.com
( J: f9 L4 D3 g& u8 V; o娘惹印尼燒雞半隻$48os.tvboxnow.com1 a2 e I i% H$ m9 {
 公仔箱論壇) w# n: u7 t0 z' Z& E7 r9 \# d r
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
& v. _' T f b) n. D5 s
2 v9 \- H$ c# n7 w. @os.tvboxnow.com
* i' Q0 c' v( [3 Z" q! ^8 h4 }4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
- Q1 `: ~ O' p* G9 v g: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門青善街康景花園 ）
5 L( ^- c1 t$ `6 E. U公仔箱論壇( [2 s7 S/ F% x9 d
七吋長三文魚壽司
" V) l! g+ I) W1 ~公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 O# B7 o& m# F' {/ A- D1 R
tvb now,tvbnow,bttvb* c' T4 w' J' `- [% y ?
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb! ?! h7 E; N8 D7 P
 tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ F6 `- x0 L/ u% }; a
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
& _; t/ z7 d1 G; J9 x, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' [7 W/ W1 X% n& m
芝士虎蝦卷$36
u- ^0 h7 L$ d" _. W5 {* v; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z" Q8 g2 m* I x$ H3 z3 Q7 `) H: s* Itvb now,tvbnow,bttvb捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! S2 H5 t6 X. E* f& T
% U7 C1 {# F% Y( K1 X E
麪豉青花魚$45
# ]8 x4 H+ G% J( R' `7 } {, K
9 E1 X1 y2 y3 ~% F( d! g# mtvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
9 o4 s8 N+ |0 ltvb now,tvbnow,bttvb
3 f+ p4 u) ?' h, \& {" D. ]: Bos.tvboxnow.com軟殼蟹粥$55
H0 Y1 L3 S5 t x8 |# v; G$ p
/ ?; e T" l3 j f坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 * k: v. e I; |
os.tvboxnow.com. L, _5 J% K4 ]) Y! Y! k+ D* w
（屯門新墟德政圍）os.tvboxnow.com3 x9 H6 L( V8 j$ W0 N# _% P! ^
公仔箱論壇/ T/ \$ ?) `, O Q4 N, Z
即劏海南鱔即做魚蛋
; P' d& q1 x" \6 B6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h' g( A0 Q2 f7 J1 u- Ios.tvboxnow.com■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇5 [' e* ~- z* X
公仔箱論壇7 H! y" x& U( k2 s
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
7 J( j _& v8 T! Z5 ?% E0 m& w7 B/ @os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' W& F3 U l2 J7 ?# M9 u4 W( P( x
魚蛋魚片米$18公仔箱論壇* m* o, a. I$ }; F* X r5 i& Z
( ?6 L" R" y- z3 t# Z公仔箱論壇每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
" p" ^8 B& T0 H; f8 ~6 g6 A7 u
8 D+ E0 N3 m8 r$ B3 ]& Q8 x牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e w+ \, o, n/ |/ b9 k' F9 t0 y: E
 公仔箱論壇2 ]. i' d" X% F4 N
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 ; l m) _9 u5 H, i2 s! S0 E" [
, B x' k$ I0 L4 t A
牛雜麪$22公仔箱論壇/ z# s/ `, K" j7 j
 公仔箱論壇 q, K& h+ E8 a9 a+ _: ^, ~9 X
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
/ @0 V3 @8 `! D5 Y$ n" n公仔箱論壇
' ^" p. W v# ?6 o; c. h3 a2 G6 q（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇' p4 a2 H4 t8 p! E. M; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) p" z) `: G
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
! H0 y% U- O4 k$ @+ E( \tvb now,tvbnow,bttvb w' s# ~6 Q8 S
( O5 M; @, P, }1 ]
0 W7 d$ @& E# ]4 K2 Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
" f9 I" n. B7 d, T |0 F I■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
/ ~. _# K' C+ q1 u' x/ g! l+ Y) A/ y2 f
鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb) r- t& S6 Q7 Y D w
6 P# H: [, {# o# b* G2 N& a% D; Q) kos.tvboxnow.com自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
1 S* z/ K) r' P' g& w1 ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ a# c |) p% Q# u, A
香芒小丸子撈$22
8 ?( J; \- I/ U) k: V. a tvb now,tvbnow,bttvb( F7 l4 a/ n8 v) f
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 F* b( A, Q5 J4 H
4 m; @0 h3 _) S椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇% i; Z0 d6 P' r7 ]2 E2 G3 t, ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w }7 x4 g5 W- d- f1 B3 J
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
4 {( @5 T* a8 x! jos.tvboxnow.com: i+ `7 r+ n4 Y# ^! X* T
（屯門井財街錦發大廈地下）
# m; N6 a! K- u& k) `. Aos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 P% [/ C! J4 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% v. {" M* D p& [6 [- F4 {
|
發表於 2011-3-15 05:15 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:06 AM
|