想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。3 G$ a+ \4 Z7 _) I7 V' N( y. U# [
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中印 Fusion娘惹菜: v$ b$ p Z) z1 P0 y/ q4 y( _
/ F5 p( D4 u* y1 G. R4 P w公仔箱論壇■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。公仔箱論壇: [: T# {* ?1 s/ N" U' ~! u
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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1 R: ^) ^+ T' M8 ]( N: B: O公仔箱論壇鯖魚香傳千里
- Q5 N3 h% K, \" K: P: S! \' a公仔箱論壇姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！tvb now,tvbnow,bttvb4 k& M+ t- H; o$ W) N$ Q1 N
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& e) }& w$ L5 G1 Zos.tvboxnow.com■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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0 i) g& ~0 v1 q! ^+ W Z% o( P' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」1 |* T+ {0 h1 Z! W0 Z/ m
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娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 公仔箱論壇! l4 v4 I/ |+ |* h) x5 J* v4 f
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蕉葉香料燒鯖魚$56os.tvboxnow.com; v6 P5 N, |; e3 z& t: C- {
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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/ U. O' }& T( \' M$ m- H4 f公仔箱論壇加多加多$38
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9 f6 Q5 [& L, {+ t: m3 l印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb, `: X0 A; ]8 `+ \
V. Z x, m Z+ w& l, Y6 c- N7 Y8 |tvb now,tvbnow,bttvb啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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6 V+ Y7 ?7 x' _! H8 }* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼初十五飯糰$42
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5 t" g" `+ G( f, s1 z2 ^- M# r5 pos.tvboxnow.com印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb: l8 m3 O+ C, I2 X/ D
6 U; c0 _! m5 Q- C% g! }1 K公仔箱論壇娘惹印尼燒雞半隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t/ u+ W0 v) \ D3 F4 ~/ F
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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（屯門青善街康景花園 ） os.tvboxnow.com- Y) y+ n, B5 k# j( E* d
+ y% Y# }6 F; {* @8 Jos.tvboxnow.com七吋長三文魚壽司
% B1 W0 J( `3 u' G' ~' S公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。公仔箱論壇% {9 k7 V/ J& p" H, y6 V9 d
6 r% d8 q, A+ K Y( V$ A2 Dos.tvboxnow.com三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25os.tvboxnow.com S" i0 A2 n7 f' D
9 z4 v6 `. {' A" K三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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2 Y9 @% s* y6 `" v4 t" U4 Eos.tvboxnow.com芝士虎蝦卷$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f# W3 M: P! \
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。# u: b+ V. q: d. L% k( f
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麪豉青花魚$45os.tvboxnow.com5 m! i! E" h, c
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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5 Y% }$ k/ [4 @/ \6 C4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟殼蟹粥$55tvb now,tvbnow,bttvb3 k( {2 u( I6 O
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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+ ^, Z8 J/ j$ y& x: {3 R" A* W6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋+ d% E& I( c& v- }: n
: b, J {3 \( o( t( T' Ttvb now,tvbnow,bttvb■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
3 Y: k. l+ P& m% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! b/ y$ G7 y4 V
魚蛋魚片米$182 m6 W* N! v8 R1 V0 l
5 Y" B _8 T" S; U8 r0 d+ p9 f每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 os.tvboxnow.com, f1 K! V: C5 ^
4 X( G6 S: U9 z7 @( J9 m) pos.tvboxnow.com牛腩麪$224 U: B& ?9 b3 u2 N! R- S9 l: l) o
" A7 t% v. f3 C# y3 P. u公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' V# U3 @* v% Z6 W. a4 Q* Q! V
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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/ R% k; Q2 \* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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8 x- _6 j; P8 Y5 z5 s0 F0 Z公仔箱論壇 os.tvboxnow.com& [' |6 `9 f# q: I/ \
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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& i: j8 k- e3 [( T鮮雜果西米露布丁$262 M8 o @1 R+ `* Z
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 os.tvboxnow.com& l' j8 `; c, u' I! q* H2 o
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香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 ; d' S. N. E X5 g
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y) ~0 T9 v3 ]$ T$ T0 D, N
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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