材
1 i; S3 F& Q s& u8 Y( a料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許: B) u, D1 L" U+ o% _
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 M+ G( O1 B3 B; n1 e
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。os.tvboxnow.com3 |6 P: O: M- s
# `2 a/ b4 a- L& k9 {9 B q2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。6 p" e. N, O4 Y* ^/ F) o7 ~
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。; L+ @, Q5 N6 B e) M
# n i; u7 A) R @) los.tvboxnow.com5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。) j I( E4 {% y+ l# n: ]7 o
2 p% l; T5 s' H* {, R) l9 D: w6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。os.tvboxnow.com0 C5 C; ] \) P: y' F4 f3 W, H2 L, t
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貼士
9 o& H3 ]- M0 ^# r5 {# d" E5 z! T- |- ftvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。 |
發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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