材料公仔箱論壇1 u# j) v" D/ G# a
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻os.tvboxnow.com8 p9 |5 l% a1 ]/ p g) G
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做法
( H: A& U* C! E7 h3 \2 J: T4 f! H. yos.tvboxnow.com1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。0 u- v0 g* D- g6 b7 L1 s
; z$ ?+ ]9 _; S# i1 _- B2 y! {+ a; |, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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) C: b' o" B4 P8 [! l+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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Y3 J+ Y/ i; H6 z3 L. d* }6 I8 B4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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