材料
, N! i: @9 W& t( e+ U) v/ H5 K肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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! u" o: F* X3 X( V: }% b; i汁料
* ^, v8 U. R- L& g9 |) s牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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1 {: l% o6 x7 I% H0 z做法
& l% q. t6 a) Z$ n9 b! C3 v( h1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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* a! J" S' S3 @! vtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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. P$ c' _. ]4 R2 `( p3 M5 fos.tvboxnow.com3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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4 o3 v/ A; ~; A0 w; n不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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