做法：2 Z5 M! ]# N& U% j) G- s1 _ l- {+ I1 _
锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将' ^$ c$ j( V. c7 x$ L. w8 z
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大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成
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& E6 y* O7 X: `) C- Q" r1 B3 w厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅
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' ]+ S. c: P6 }/ j/ otvb now,tvbnow,bttvb里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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，改成小火，四到五个小时就可以了。公仔箱論壇$ _: H% K S- b7 j
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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