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[食肆地點] 黑毛豬Secret腋下飄香

「甚麼?腋下的香氣……莫非……」錯啦【東方日報專訊】AR的招牌,便八卦走上去窺探一下。起初經過窄小的入口乘電梯而上,然後看見一室以舊船木材造成的地板、白色磚牆與窗框,以及極為隨意的枱櫈布置,真的想不到是甚麼店舖,當看到店子的全名「Just a Restaurant」,才知道原來是一間餐廳。態度很輕佻?它就是想捨棄嚴肅的感覺。整個設計以隨意簡樸為主,舒適的環境令人感到放鬆,加上奉上的餐包亦是由自家焗製,猶如置身於朋友家中吃飯般自在寫意。為了保持麵包的溫度,店方特製一個有拉鏈的麻包袋,麻包袋的底層會放入燒熱的石頭,而袋裏則會放入麵包,石頭的溫度直接烘熱麵包又不燙手,招呼好像家人朋友般細心體貼,感覺極親切。公仔箱論壇0 U& {/ T7 K. X. z5 T! k
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刁鑽食材夠多店子是798 Unit & Co.的姊妹店,同樣主打歐陸菜,並以簡單的烹調方法保持食材原味,反之用料則較為講究,針對嘗盡美食、愈食愈刁鑽的香港人,餐牌的菜式落足心思設計,而且店子用的食材全經由大廚嚴謹挑選過,絕大部分來自歐洲、美國及新西蘭,最特別的莫過於黑毛豬的Secret Cut,據餐廳經理Daren表示,Secret Cut即是腋下的位置,其特點是油花多且肉味濃,口感嫩又夠香,一般屠夫都會留起來自家食用,所以坊間絕少吃得到;另外,牛扒會用上濃郁肉香的Hanger Steak,還有一般見到時已經醃好運到的銀魚柳都採用原條冰鮮直送,然後再自家醃製,味道鮮甜又啖啖肉,當心吃完後嘴刁程度會更進一步!os.tvboxnow.com- Y" N* o1 ?! U. U

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