法國是夢幻之都，想去？知你有錢都未必有時間；法國人浪漫？說穿了不過是甚麼都慢三拍，吃餐飯也慣了慢慢 Hea。蘇豪有間新開法國餐廳，有戶外陽台，可以邊享受早晨陽光邊吃 Brunch，牛骨髓一羮一羮舀出來吃，夠 Hea未？
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牛肉鍋鵝肝香四溢
1 H6 y( v/ j) \( c& C! ?新法國餐廳「 Bouchon Bistro Francais」位置在 Hea味十足的中環蘇豪區，店外有數個雅座，望着街景慢慢呷口湯，望着街外行色匆匆的人吃隻田螺，更凸顯自己的快活寫意。甫入店內，舒服的環境和裝修已叫人鬆弛神經，牆上掛着一幅幅法國海報及圖畫，一面小巧精緻的鏡子，映着放滿各式酒水的吧枱。橫掃過去，觸目所見是原木、熟鐵和蝕刻玻璃，獨特的金屬天花瓦片，吊着一把把吊扇，在緩緩煽動，沒誇張，時間步伐猶如慢了一截。越過廚房，後面就是戶外陽台，柔和的陽光令人精神爽利，旁邊翠綠的盆栽令你放鬆緊張的情緒，周末在此吃個 Brunch，早餐連午餐，真的是偷得浮生半日閒。環境佳，食物質素也絕不遜色，餐廳由法國大廚 Jerome Billot主理，他曾入讀法國廚藝學院，更跟米芝蓮法國名廚 Geroges Blanc學藝，其出品菜式保證絕對法國地道。一系列賣相精緻的法國菜中，最吸引的是鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋，師傅選用美國牛腩及牛尾，貪其肉質肥美，熬久了也肉汁豐腴，與牛骨髓、紅蘿蔔、馬鈴薯放入煲中，加洋葱、百里香、貝利夫及丁香調味，慢火煮八至十小時，最後才放入鵝肝。出來的賣相有點似中式青紅蘿蔔豬骨湯，牛肉腍而不爛，熱辣辣的湯每一啖都帶着濃郁的牛肉香，滲出蔬果的清甜，嗒真一點，還有鵝肝的甘香。os.tvboxnow.com9 s4 r; G/ _' e' M# C3 f. K1 F( P. k& k
m& W* P4 D, c5 O8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i5 T* n" N: L: J# D1 rtvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Jerome Billot是土生土長法國人，擅烹調地道法國菜。
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1 [* B4 W% h2 g! P! C# q5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q: L f1 k9 ?# u( |■典雅裝潢充滿法國色彩，附酒吧，賣的百分之八十是法國酒。
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3 g* O" ^+ M6 j F# f1 N" G3 J) ]os.tvboxnow.com■店內佈滿精緻擺設，牆上的圖畫及海報，全由法國訂回來。
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" R* \2 V I/ g# b6 y2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚房只是一玻璃之隔，清楚看到裏面的家庭式廚房，很親切。tvb now,tvbnow,bttvb- A3 ~2 K7 j) z, |7 F; d6 {
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■落地玻璃門設計透進自然光，可望到店外街景。
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# c3 `) w! N0 F/ l2 \■店外有數個雅座，眺望街頭，人來人往更顯此處的寫意。tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ A4 A% y" ]% y
. J. C# G' n, {) t% k+ u8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋$228os.tvboxnow.com0 p3 j, D1 P( E8 p8 |
% Q! |9 p) k5 K: ^( F" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量十足，牛肉香濃，鵝肝帶出陣陣甘香，牛骨髓營養價值高，嫩滑軟綿，豪邁食法可用飲管一次過啜，絕對過癮，女士愛斯文，用匙羮細，細細啖慢慢吃也夠滋味。os.tvboxnow.com! v. ?; m( l. w2 y) `) U
, R+ K" M" x) p% ]! A. p5 yos.tvboxnow.com豬肉醬塗麪包不油膩公仔箱論壇! {! g" G3 r, Z0 g
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7 l$ Z# P. o1 `* t2 G6 v; H. A2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本人是食肉獸，尤好火腿及香腸，望見餐牌多種法國入口火腿，早已垂涎三尺，一時花多眼亂，樣樣都想吃。大廚醒目，推介法式雜錦凍肉拼盤，全部由法國入口，有西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬，配麪包及酸瓜，一時弄得我頭昏腦脹，該怎樣吃才好呢？大廚教路：「豬肉醬油份較多，應該塗在麪包上吃，口感豐富不油膩，火腿和肉腸則應該獨立吃，味道很獨特，襯紅酒是絕配，吃完每一款可先喫一條酸瓜，中和一下口腔的鹹味，才再吃下一款，味道來得更真。」公仔箱論壇# y- |4 W. x7 ~ v- { h! \2 a; `
# ^5 ` M; m' v9 d法式香草牛油田螺$108
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4 D8 N0 W3 m% k' U$ jtvb now,tvbnow,bttvb田螺用白酒煮過，添上由蒜頭、歐芹、牛油及檸檬汁製成的醬汁，更能帶出螺肉鮮味，陣陣蒜香令人欲罷不能。 1 y( b+ L4 Y8 v" M
; C! I1 A. S5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統風味法式羊芝士配麪包沙律$88os.tvboxnow.com, m5 C/ L( t4 }$ B# X% p
: f C3 w" f8 S/ T烤過的 St Maure羊芝士軟腍香口，配新鮮萵苣和番茄，能平衡芝士的膩，清新又健康。
4 h) Q7 c0 ]! t6 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 @) Z, ^1 o" s& j7 k
法式雜錦凍肉拼盤$258TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- T+ k: G X" m0 P
7 K$ x, V) l3 J7 ~9 D4 S7 F+ ?有齊西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬。辣腸微辣、香腸豐腴、火腿鹹香，肉醬配麪包，肉香濃郁而不膩。 公仔箱論壇! O8 e( ~) a6 X4 M7 `9 i3 o( H' V
0 r* q4 e+ M+ M& R: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑朱古力慕絲配開心果$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o! b( }3 {, p7 K: r! v5 V& O/ _
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慕絲香滑濃郁，隱隱滲出朱古力的微苦，配上由開心果製的醬汁，果仁味十足。 公仔箱論壇- j+ {5 k7 P% B8 X9 C9 b
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油鴨腿配黃芥末醬$218# ^* w$ H6 r! n3 g3 [
. ]* v1 E/ U( ^/ r公仔箱論壇油鴨用香料醃過再慢火煮八小時，肉質鬆軟，醬汁充滿芥末香味，極香口。% C4 h& b4 i& v- I4 u {/ m
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法式海鮮雜燴配新鮮蔬菜燉湯$88os.tvboxnow.com6 `! t. I" l0 y' W4 j; i
: M- `- M" P oos.tvboxnow.com時令魚肉燉芹菜及紅蘿蔔五小時，再放青口、魚肉及蟹，可另加蒜香醬汁吊味。1 T+ t. Q9 p( ~/ o
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Bouchon Bistro Francais
, e3 _: { L0 e! n! q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環伊利近街
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發表於 2011-2-27 05:44 AM
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