材料
1 g+ r0 L/ |8 {: P6 h% f; [7 U# q膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb# z( b, k1 y4 g/ `) Y
: d( J7 c5 ^+ F( ^os.tvboxnow.com醃料; [& f: t9 v/ B6 b# j& H
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙os.tvboxnow.com. Z1 h8 @0 [5 V M, d5 F. q
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1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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1 x: p/ V' U) R; Q! l8 j' w% e! z @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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?" C# U( }6 D% A" N W4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
# F7 W' T1 u2 W0 A公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' _* b& T. d, ]) B! I o+ r
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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