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膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料9 o- J/ o* u. \
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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' V) q' V5 F' X; @; w. }2 yos.tvboxnow.com做法
" ? F g ~6 @& N1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。* e( Q5 A& U2 D6 T
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。公仔箱論壇- B$ E1 R: I* T$ q" w* e2 c# u# C
0 m1 q) X* m/ Stvb now,tvbnow,bttvb3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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" v7 S- }/ n. ~* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. u1 m* ?, z: ]1 U% x( w" F
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& m/ l" @ O9 ~3 S. ], ]( j1 [用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。 b* m# L& Y. |2 F% x3 L ~0 d
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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