材料
6 Z. i+ n; _8 rtvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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4 l4 `* v. \$ qos.tvboxnow.com醃料% o ]% c; p! H! B: o
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙9 g; T9 J% n+ n# F- x. m+ |# G
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2 V+ }( B: U' n3 i做法 1 N+ j9 U1 t: `. ~" I+ v/ x6 o; T+ w- Y
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q6 M# J, F/ W: O) U* d! M3 f
6 ?; U9 ?9 \! e' {& V0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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; a, z& @$ Y* D5 \$ @, k* x1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。3 {/ g) T) M7 s& g% V& ~0 t
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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