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新鮮龍崗雞 1隻、水適量' t1 O/ g' H. C: r$ O; i b$ j
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雞湯材料
% b, I8 U% d, } Z: O& Btvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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- ~8 ^& V4 D' f" j4 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 w$ B" R+ b+ H: @; q+ I1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。公仔箱論壇% y( |0 b$ |* o2 ~
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。公仔箱論壇2 P$ Z4 D3 o7 F" W$ W
2 Y* g$ `+ E* t$ s5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。' x( I* G4 r! r, ?- [, g3 r
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5 G& @( H: W+ N公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z% N. }) T* R0 z* p1 b& T/ f
雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, C. r8 U& H: v% \, c$ S
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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