材料 os.tvboxnow.com2 W! s/ Q, N9 u$ c
連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）
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8 J) O2 F' E* E+ T) V( l- L調味料 J# `+ E7 z! _# l; X0 l6 x- u; |
蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& E d$ c& G3 O2 U
' B# A* j% `# k" T4 w( M$ fos.tvboxnow.com二湯材料
4 _& l0 Q& ?( v# p+ L! |鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量! ~# @& p; I N; `. T- ]
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+ E( d: g0 C6 h7 U9 t( [0 T3 u# `做法公仔箱論壇% U; o: V/ W1 _( L0 a% v0 r9 \
1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。
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& z; \3 h0 S& l6 F: e, f, K& v* r/ vos.tvboxnow.com2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。公仔箱論壇6 F' T9 @" f+ T( X; T" h1 C
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3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 ]* `% \- r9 s/ x. Z7 ?
3 @; c# s6 N8 I* _公仔箱論壇4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% k2 Y$ \6 d
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6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。
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( _* i0 C( o, C5 q! A+ H/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 U* e. ~; z& S2 j
2 r: E2 H: ~( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。os.tvboxnow.com9 `6 d: J- R/ T; q. [ T
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# `' d7 R1 u6 C+ m3 u3 }+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有二湯也可用水代替。tvb now,tvbnow,bttvb5 U. b: O8 |3 l7 B+ F3 O1 a7 [- F
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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