材料
8 J( _6 _& h4 `8 I鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵8 a+ M9 u' \2 i2 ]2 x; U
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調味
0 c) e y S. y, }& {/ _公仔箱論壇雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法
/ C; i6 D' |1 Y9 q4 q ttvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。" J* D* }0 e7 N! x5 |( e
; l8 ~0 p0 ~5 \* r B2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。os.tvboxnow.com: H. N7 V# T! k* W4 L( A
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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