材料公仔箱論壇: {3 [. ]" Y i+ f, n" P8 |$ z
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇6 b' k) w7 D$ R4 K. h
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, B- Q9 c# p' n1 @$ x2 x1 }4 @
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。% |; b8 v1 |* a7 e
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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2 r' m$ L! c2 a6 x$ `" atvb now,tvbnow,bttvb3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。公仔箱論壇" C7 w, _, N- p% _
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。公仔箱論壇+ E4 ]9 ^6 {6 F, G& H' k, Y% z3 q
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。% m7 f) k! v- a Q5 l
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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貼士
; z; b' k$ c% I1 ?8 a7 ^% ctvb now,tvbnow,bttvb可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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