女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。; v% v' E/ o) a' l
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大師坐鎮酒店# _" V8 A- A+ Y& N
9 ?! m: l1 K# J: i/ X. F■ Poitou師傅
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6 \8 o( B6 F% \0 z5 [' {公仔箱論壇吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 $ g% Z. V) H: |+ J* ?6 }& P
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金箔凸顯矜貴; S; _8 f0 w. F. {9 b
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; p0 |9 ~ E6 C* U問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 tvb now,tvbnow,bttvb( H& h: }, F5 @8 b2 V2 j$ p4 L
* G0 `7 j; h+ E2 s' O& e1 c2 N朱古力撻os.tvboxnow.com& z s* }6 @# O) }, z* b F
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
9 T' Q. I; d8 p9 _2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 T4 \# H1 u
紫蘇檸檬撻
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; Z5 P) d) U) s5 u1 o9 T/ |tvb now,tvbnow,bttvb師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 # U# l/ ^$ ]# X1 G. l8 V
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紅梅法式蛋糕公仔箱論壇- g4 G+ ?' d$ _7 g& E2 X+ c$ e* ?. C6 C
9 A- X. z5 R1 ?3 Bos.tvboxnow.com蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 1 A. x, q7 `5 H+ V# J! d
) U- S2 E( V: U9 s( @6 atvb now,tvbnow,bttvb栗子餅
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在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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士多啤梨芭芙公仔箱論壇4 y6 b& [$ ?2 @: k2 ^
6 y7 I; @8 [( _9 S; J, u" E3 ~) b6 \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ t. Z9 D+ i! U3 j; i3 ?
: ]- _( N: w0 i3 g( rtvb now,tvbnow,bttvb黃梅馬士卡邦芝士
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, y7 e1 I3 E- g/ g7 M* z公仔箱論壇黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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: j. k6 s2 k! q0 _tvb now,tvbnow,bttvb紅桑子芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! [4 y3 E. p* @
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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; F3 Q/ W/ }8 Q$ ~# T& o: O綠茶紅桑子餅tvb now,tvbnow,bttvb& D! c; ]0 w7 D+ c
* L( z# y5 U' E; Ftvb now,tvbnow,bttvb拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 7 B) p2 \3 ~' F/ r) v& L- m/ C0 {
" E* V7 l6 ~1 s: ` t/ S$ M% G( k4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑餅店tvb now,tvbnow,bttvb: T1 y: Y0 k2 d" |3 c. ~
地址：尖沙嘴東麼地道 os.tvboxnow.com! O9 t; o# \$ C8 q1 z+ v. a- [; F
帝苑酒店地下- `; c3 j1 M: \
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大眾化價錢五星水準公仔箱論壇, Y0 ~+ ?* h" {: N( R1 |
6 M! F4 s" o. E; d; j( itvb now,tvbnow,bttvb■明師傅: ?1 {% l, h7 T+ k6 ^& X) j% n; g& o
9 O7 X. _4 |- {公仔箱論壇這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22公仔箱論壇! M8 k8 R4 L1 i! v
: Q2 n' r( O! dtvb now,tvbnow,bttvb最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 tvb now,tvbnow,bttvb" H2 N7 H* \6 K4 Q4 y1 Q2 P, B
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紙醉柑迷$24 tvb now,tvbnow,bttvb/ j* e' M" T8 p l% m+ F
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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# k# ]8 Q$ I7 t- j' y3 Otvb now,tvbnow,bttvb火車頭$32
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。& R! w% l6 l8 i0 {. M I0 f4 G* Z$ d
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法國血橙果凍$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 x8 H3 F* D/ v# d' n3 I- ^
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 公仔箱論壇( c3 P0 p. k& l& L
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凉爽$30
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 t1 ]. b$ M: {
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原粒栗子焗西米布甸$24TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 ?! N6 i4 @! `
# b# t0 Y# [$ r+ Y5 Dtvb now,tvbnow,bttvb栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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