[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）os.tvboxnow.com0 @4 q0 Q" ^2 ?5 t# v2 j( G8 `

      Ingredients（Serves 5）8 p0 ^& [1 I5 u- B! d
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      野生竹笙（乾） 30克
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      新鮮蘆筍

      （切段） 12支) x1 N' T2 \# ?: c. n  a+ ?

      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升os.tvboxnow.com+ C8 ~" @5 E  ~  J, |% i
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      車厘子 1粒tvb now,tvbnow,bttvb- R1 ^. |5 N! K2 l

      Wild Bamboo Pith（dry）30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V% Z& p2 b, s: h

      Fresh Asparagus

      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300g+ R8 y/ b0 J% I' @: C1 N7 D
公仔箱論壇5 d- I3 k, ]9 @5 X# g
      Mineral Water200ml

      Chicken Broth480mltvb now,tvbnow,bttvb0 E1 p4 i- V% i# @

      Cherry1pc) Y2 g; w0 A' J5 D4 [. ]

      調味料Seasoningstvb now,tvbnow,bttvb& {$ e6 t% z7 K+ h9 w. V4 t& b
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      鹽1/10茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 s; O/ N2 S3 X3 M

      糖1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* o2 ~6 a8 a0 H2 x: z7 q  a0 B

      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! [) y. F& [. e

      Sugar1/4 tsp公仔箱論壇( E( r8 ^6 l& I7 P/ u/ `

      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤tvb now,tvbnow,bttvb& a3 ~% x  w4 J5 l- Z$ i
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      去皮鮮雞5隻
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      水20公升tvb now,tvbnow,bttvb* [: x( R; `$ f' |

      薑5片

      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs2 M/ i* S5 m5 g$ z- W
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      Water20LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! q) S. W( M) ^  O3 g+ H# o
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      Ginger5 slicesos.tvboxnow.com9 ^- S' |- J8 m  ]& m/ {

      做法?Method公仔箱論壇1 [2 F% B) c$ Y

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.( [  r* ?# m% t! j9 B

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。& L  c8 ]. Z. z! {$ f7 V) F9 e
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.! {: k4 e4 ]& h9 o

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。4 \8 O, L. P9 I6 A& S
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {" Y' R' Q: j2 j  t6 |6 x

      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。6 M& k( T0 I$ i# b6 i

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。公仔箱論壇; B: |! k4 [3 k( r: x7 X

      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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