材料
$ `" q! Z6 _/ g* Z f/ L, P- j7 p, B龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升os.tvboxnow.com, R- D) w- @) n* M
! s8 A+ s: L1 z$ I; x" c6 los.tvboxnow.com芡汁
4 y* `' b7 D. z2 D# N日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙os.tvboxnow.com! t' J+ z5 X* O3 \! R
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調料味
/ x: A$ y8 K0 n0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙公仔箱論壇9 y( ^$ p* J, ^4 T5 Q1 P
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做法
3 L. ]+ t/ [9 C' }3 |7 g- t1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。4 B, Z8 f+ s6 z9 R
% K' C' g0 ^8 d* y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb' T" }2 y4 ?; A- n) o$ |
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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/ K0 h3 M3 O" `, Qtvb now,tvbnow,bttvb5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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貼士
1 q5 l& f$ D4 \# `4 Y) xos.tvboxnow.com炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 公仔箱論壇1 v4 z+ X: u+ f8 I2 I( P8 m
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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