材料3 ]8 ]2 O& q( H# R1 A* l0 _
草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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做法$ X7 W& S/ \, I5 U
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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; N D9 u6 H; v r) u0 l+ e2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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L2 |; N# {* l" X0 j2 [; `, J3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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* n6 P; H2 ^) E6 r3 i# T0 z. w公仔箱論壇4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb* F) V/ Z. t2 R# B
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貼士
- X( B! _2 {: J& J士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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