返回列表 回復 發帖
smy

上級忍者

Rank: 4
1#
打印
tT
發表於 2011-2-17 12:30 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[健康食品] 健康果醬有利血糖控制

果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
8 \7 j% f/ b6 H) ^; z$ o
0 O( a5 _5 u" M. o蘊藏美肌營養素
& L' Z/ \8 j$ `% a! ?tvb now,tvbnow,bttvb果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。公仔箱論壇3 R& f$ Y4 t" x0 E( W2 O6 I+ u) E

; l4 i& @& d0 K1 K; w& Jtvb now,tvbnow,bttvb預防慢性疾病 tvb now,tvbnow,bttvb6 [' k+ j; N9 Z* H
現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。
9 z0 a3 A+ `' ~* L 公仔箱論壇. u0 Q: [! G* K' E5 s' G3 M3 @
以下是果醬對身體的好處：
9 q1 n+ ~5 S" J$ n9 W, l0 v) xos.tvboxnow.com
果醬內的生果的味道 所含之營養
9 o. x# H# z5 i4 T) `* v1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)
4 J: _: d, I# f' V- H' g		維他命C, 花青素(Anthocyanins)
2 m: I4 n! Y8 l4 ?  Z; i) [, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 增強抵抗力
  • 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。
  • 減少炎症發生
  • 保護心臟
桑子(Raspberry)
2 A" ]3 V3 q; L		鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)5 z$ K' P/ y) c- f& g9 V! c2 ^4 ^: x
維他命C
1 I. a* }, L8 |! H2 j; w0 ^# |3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)' d3 c# g% @; y- w# b
維他命A、維他命C
8 [' }  ?& u6 G5 e* ?/ p9 Y公仔箱論壇
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 減少眼疾
藍莓(Blueberry)
! Y8 B8 I" E5 s1 F4 g$ Eos.tvboxnow.com		花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)公仔箱論壇7 E! y! k! S4 E4 s6 n: |
  • 有防癌作用
  • 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。
  • 強化血管的彈性，具有保護血管的作用，
  • 延緩老化
  • 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )tvb now,tvbnow,bttvb5 `* Z$ |+ a* `- z' X) v
花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A
! F# ~7 v( x4 `- v. G) `
  • 改善視覺質素
  • 保護心血管的作用
  • 延緩老化
  • 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)" b; I+ y! u. m& X. ]8 ^  ]' Z
纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)
8 v, ]: r  r5 j4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 增強抵抗力
  • 降膽固醇、保護心血管的作用
  • 促進腸胃健康
公仔箱論壇9 h9 b& T7 r/ |9 c2 g2 r) V+ ^' m
健康果醬較易控制血糖
; J: Q) @$ P4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
. x% v9 o: D: m所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。公仔箱論壇+ n0 C4 f' V$ _3 N# Q; D. |1 `

4 w8 n# H2 I* @# ?4 m" u: o健康果醬和一般果醬之比較：
  \" u" ]& i) u: d6 k% J0 x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j" H* e# |2 S) U- z
營養成份(每100克)

健康果醬

一般果醬

熱量

150千卡

250千卡

碳水化合物

57克

65克

山梨糖

54克

0克

糖份

3克

60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量
3 h. v9 a& x, J" x3 _6 r果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。 公仔箱論壇6 o. D8 P0 q9 [' z
蔡映珠Penny Choi
# J+ F4 I9 ?3 h美國註冊營養師
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表