| 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 | | 材料 | (二至四客份量)1 I2 v7 n8 b, V3 {: p
雞蛋------2 隻os.tvboxnow.com6 D& u" a* ?6 h- w
粟粉------2 湯匙os.tvboxnow.com7 @, A) v; U; [ u5 G
牛油------1 湯匙os.tvboxnow.com9 {, t7 e( V' {) U% t3 }4 I. [
鮮奶------2 杯; b6 s0 ]7 O+ ]
糖------1 湯匙 | | 製法 | 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。os.tvboxnow.com2 j* [7 e! o9 a& p( V" ^
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。
3 [* h! ?, \0 R3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
k( I: e! Z& g- h$ s1 v3 etvb now,tvbnow,bttvb | | 備註 | | 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。 |
( g, S( u, T0 B) t) S6 y3 dtvb now,tvbnow,bttvb
|
發表於 2011-2-16 11:46 PM
| 