蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 i4 o; x5 }3 ~6 B
- s0 w) s I- V) R0 i" h1 Y5 R/ ]os.tvboxnow.comSakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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, r$ p: B; e" c5 l, U1 Y' ^■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
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x! b0 G! j2 q' z- ^, t' l■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb6 q, @* O0 y$ R9 K) u8 a3 }0 _) {
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8 \% r( ]' W) b( U. {公仔箱論壇■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。公仔箱論壇. Y' Q1 A4 o7 y% {8 n+ n; I
( i. ~6 R+ { K. H+ D平靚正豬仔骨佐酒必吃
# s3 @0 H' \$ Q& V* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。os.tvboxnow.com8 G* o1 h3 h/ W
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。tvb now,tvbnow,bttvb) J2 C& u* h: C2 @# {# T
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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/ ^# ]3 w4 z$ u7 ?1 Kos.tvboxnow.com嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
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2 [7 L1 \' w$ \* ?0 q+ Atvb now,tvbnow,bttvb炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
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* U9 w' J$ i ^3 j+ B$ Y特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
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: Y+ I3 w1 w6 \4 x' Q5 D; \6 j公仔箱論壇薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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! G7 ?" Q( C4 f/ ?+ Y5 ltvb now,tvbnow,bttvb紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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0 p+ P4 D, O& V. d( ~) \os.tvboxnow.com冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 5 `6 Z* O9 A: M
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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Sake Tasting Selection$450tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 A6 a0 R6 K' H
U8 D1 J1 k" \. Ptvb now,tvbnow,bttvb由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
3 Y5 y* M5 D3 ]6 m4 Q6 Y0 G0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ a- K. z/ s' w
兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 ( q; x0 i, y1 j0 g/ f7 [
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Sakesan公仔箱論壇( N$ S+ O8 r, T& M( l' c x
中環蘇豪些利街
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0 u+ ~4 f; d. m; E) x0 y創作有火炭燒 15"長蟹腳* y( A# I# R4 \1 \( ]
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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. |$ b6 l! O0 a: A& ?# s- t9 e/ Yos.tvboxnow.com那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。
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柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295公仔箱論壇- M, U* x/ h" e) c7 X4 ?
5 y& ^+ V4 |/ I+ S$ M鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 4 Y( D# s* S$ c" k* k. a
! H) X$ T/ o0 P0 s% x3 Yos.tvboxnow.com梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i O* H& h" w
1 i/ ^, |$ L. W z X0 f鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 4 F. Q) j3 S5 F7 e8 r2 F
4 t. b5 N, H! P8 g5 jos.tvboxnow.com清酒盛合$475
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一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; {5 J6 V7 Y [7 S1 ~
5 @0 u. S; s$ E6 w) v$ d- S' mos.tvboxnow.comIchigo、 Yuzu Sour各$78 公仔箱論壇, @* _1 v3 h2 ?
8 E1 i- Z2 G8 | q2 {5 mtvb now,tvbnow,bttvb橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
7 y) ?( q3 O. ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇0 t; P! Z2 o1 m5 ~0 z! G# U2 i. y: p
韓風燒羊肋骨$95/2件
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; d+ K* j2 `' L$ K5 Ros.tvboxnow.com選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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, h# x* M& ]: m3 Z' k% O# T/ ?tvb now,tvbnow,bttvbROKA
5 C1 S& |( E. j8 C6 @公仔箱論壇金鐘道太古廣場
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4 ~2 u9 L( T+ x7 S7 n7 x+ K# A. L公仔箱論壇 3 h# l1 A6 m# x2 @
■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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