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牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 f# C! r2 o4 Q/ [
鹽/黑胡椒各少許
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6 y7 p& r) w/ Los.tvboxnow.com做法; ]: r, P/ x5 x+ D1 t
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 |4 |/ i) q8 F' F! Y2 K8 E2 i8 O) {
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。- `# L& H( v) q! j/ u
/ v+ O4 Y- w5 ]# e( E5 R8 N& R. R3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。" E! D& m2 Z6 K9 ~ u" h' z
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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