材料os.tvboxnow.com7 Y8 s2 a3 }' J% C
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 n) q& L! V# n
* D+ |" K) h5 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 E0 n+ {. J/ Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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做法1 s- o; I5 b2 o/ U1 [+ g# w
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。公仔箱論壇' |5 t7 c$ K$ Y$ |2 q/ H3 C2 w- D
2 o/ n4 ?4 d8 G; ]* S2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。os.tvboxnow.com' j, f: k9 |" T+ B1 R
- E9 u$ i5 r$ C& q% ]3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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貼士
6 E, `3 D/ |$ b1 g$ F新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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