材料
5 z4 A7 Y( c; |公仔箱論壇蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, W" x7 Z& N- h' }
/ R6 r8 y$ i" _- Vos.tvboxnow.com調味5 q' E! _' p1 {$ S
蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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做法
. g# q: V6 Z6 g% h公仔箱論壇1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。% N8 L7 w* n6 @, R0 z
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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7 M( |# q, M, f" {1 ~- E+ {- ^os.tvboxnow.com3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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3 |% {' l8 ?6 V" ?1 U- d( N# D5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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貼士
$ z/ ^$ { q" M+ s& B% F, h蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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