材料
. _' B* k- z7 \/ T T' e [tvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克$ Q1 c! c# n, ^* M* A) F& q
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調料os.tvboxnow.com8 Q- O9 @* c& [) B, s
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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! s2 z2 T; @3 [8 u2 R) R$ q做法
0 l2 ?) f, ~9 A5 [& n. c( P- b; S1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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' e9 `( L: P3 P$ W. a2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。公仔箱論壇! d% H9 D* k4 i! B6 I6 Z
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。公仔箱論壇" r9 v4 R5 a. y" l3 F
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。os.tvboxnow.com& `2 F- A3 E" s3 z
/ L* ` {" z* D* A. C$ U& A! l6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* x% c2 N5 m& b" p) t
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貼士
1 p) u, A# F2 l$ b2 O' w蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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