材料
6 C: i3 G: B0 _9 i& W中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法
4 h8 O3 r" [2 F! l9 P( c# o1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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# p$ S/ I$ O# x. \tvb now,tvbnow,bttvb2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" Q2 d( o9 Q
" }" Y5 x% G1 H3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 n' ]% I. f1 O ?0 A3 C( Z( }
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 y3 `# @" b7 i
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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