打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。os.tvboxnow.com- x" ]4 s3 }% k3 R, b7 P0 Z" O
8 }! D! f- M c4 y4 G( E
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。os.tvboxnow.com9 M/ J3 T9 M4 M* H* x1 x( B
tvb now,tvbnow,bttvb! `0 {2 w3 P$ q; [4 z
 公仔箱論壇$ X6 e) a; ]) ?# q6 H7 l6 ]
■品酒師 Eric
2 Q3 c. Y$ X2 A; U) [. ^4 n; a! ]+ |' p5 ctvb now,tvbnow,bttvb& k! U$ k5 C' l
^7 N% S! A5 f( O0 {6 N公仔箱論壇■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。0 [7 E7 Y) B6 F. L5 ]& N
& v+ R* H/ I7 z2 S5 G/ B: F
3 c$ ~" U* d d& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 K w- s5 c0 P
1 q" V, L& U6 [0 ~ o
0 \! x+ o! n0 k1 k1 |& }0 k( i& [tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。" E5 b, U9 [ B' H$ l2 }# |7 l/ [
7 h- Q4 L6 \, q
加州直送食材os.tvboxnow.com8 s) e, Q; m! \; A$ T* c) u: W
 tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ J$ |( d1 N6 v. @/ W
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 tvb now,tvbnow,bttvb' K/ j& S" t$ c0 b$ @8 A
% H- X/ ^: I, i) \2 ]
地道海鮮濃湯公仔箱論壇1 v/ M% i( ~0 `) t0 r
9 ?, w; W6 Q: v6 m! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 ; x4 ]) _, j9 K: n2 B
* e/ M: Y5 M- f% S0 P# k公仔箱論壇Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 公仔箱論壇. g# H9 Q9 M0 h* N) N
$ B4 o$ I5 O4 o7 i6 r/ n1 c& v9 W$ `9 l公仔箱論壇用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
9 T2 [ M5 j$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~) v. U" ?8 }# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: H& j+ w# P
 ; }' F4 q$ V* j( M1 A
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 tvb now,tvbnow,bttvb# u* P1 G+ l& X: F2 ^8 H+ A
- F C# D) `/ V. m/ rtvb now,tvbnow,bttvbGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
3 Y* ^ O/ c6 ~3 ^ 公仔箱論壇% P3 n$ p, |# d9 j' \6 J
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
/ m. R$ ^( }; O, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 @- x% e6 X( p9 J$ F; _7 q
San Francisco Cioppino$140 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 d! ]0 J# l1 Z/ A; X
* e o5 ?3 O# d( Y- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 ! N3 X) J: e( @# j" L% Z' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& U# G) J. O
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
0 k8 m5 z8 z( q6 v* X6 Yos.tvboxnow.com 4 V5 a3 }. u2 j D4 j
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 os.tvboxnow.com, x- @: h/ c8 w6 B5 w; G
, d# z# T/ O8 tos.tvboxnow.comCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 tvb now,tvbnow,bttvb' {4 ^9 r7 y5 ]6 `
 os.tvboxnow.com# M f* U$ z% s. I. J c
一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 * B; u3 d' {, p0 l: m" z" ?
+ a; _) `. i. i2 ^公仔箱論壇California Vintage& I! ]/ x( Q. o) Q% A9 |
中環雲咸街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; ^2 X! T) i: s2 H
# _& [+ c( q! k9 [) r: eos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com% j7 T" q/ J* I$ J2 O
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 