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即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許8 C0 K \( k' h1 P2 J# w
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做法3 _# |, A4 o" k6 o3 H. D" j1 u0 M
1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。
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2 a1 D9 S- n( f1 Y/ x3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。os.tvboxnow.com3 p: _8 l/ {' Z" ^8 w
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。 % i/ t, T1 E. O& o
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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