材料tvb now,tvbnow,bttvb D# B1 f) `& N/ L
帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量os.tvboxnow.com: S9 b' g+ I7 E3 h% k
2 W6 P7 c+ q# f* [8 a5 C) ~7 G# itvb now,tvbnow,bttvb黃金蝦公仔箱論壇. L. i4 \. y, ^( N' ^& C
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙* V) j5 ?) x7 X3 T3 R0 I# O
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/ b5 X1 G8 x+ U% H6 {公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb) E! h* R8 m3 k- |2 L* `
1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。* K, L1 a* C: O3 q2 `! p( B: U
) _2 q) u$ i" T3 n8 O; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。
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3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。os.tvboxnow.com S! U! K/ z5 R! b% |
! `) z" g9 y! Y4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* ~$ f# Z7 V# L0 [
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5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。7 X! W+ u. {! M# u+ B; Y
2 u4 v8 T* z9 H+ b; }' |3 [* \6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
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& r1 n0 Q, j1 ^' A* c: \os.tvboxnow.com7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。公仔箱論壇( I$ W- t, u! _9 O' k4 j1 j' a z
; M6 j5 i. a7 w0 \' m8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。
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9 j; T% W) n' x, C/ [) ~公仔箱論壇海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。公仔箱論壇. H% {3 J) H/ D4 ?
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發表於 2011-2-4 05:33 AM
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