配 料:外皮材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb; O/ u! k8 q' w# \
苦甜巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g l: G# P: r v" X
白巧克力 200公克
& m% g* o- C3 P# _: Z4 X1 I8 v内馅材料 ：
) `, W/ ~: W) c, ^1 y白巧克力 50公克
4 u4 R+ v* Z. s. ~# c Ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄果酱 30公克
* H$ d3 A: w+ X& K公仔箱論壇柳橙果酱 30公克 6 H8 P& |7 W. p6 V% p
鲜奶油(动物性) 40公克
) w( m( Q% y% ]+ b- I! zos.tvboxnow.com器具 ：
5 O! z- V1 w' y8 B2 v. c" m) _巧克力模型 1个) x7 O I+ u: t6 {/ h" N
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操 作:
6 X+ i5 C: X1 S4 j1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 os.tvboxnow.com# ^6 W9 M" k3 g/ J
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 os.tvboxnow.com- I3 J$ o3 v/ M4 x9 G
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇7 D/ {7 W' W' f; Y
+ W# M* ~0 G1 T" f6 x4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 , {6 r( [; A# G* s
) y- p, C/ y4 ^3 {5 ]3 X: G6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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