材料公仔箱論壇1 W2 ~; b; H \ _# U9 {$ P
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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齋湯材料
+ q7 G8 b7 f% f% r8 b4 H8 C0 {大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許6 H$ g+ \3 ~8 \. u
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做法os.tvboxnow.com8 r2 q; g4 q! `8 [
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。+ m+ P8 U! w* E% i8 A. F
9 k/ g' M' B0 I/ J2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。, G6 |1 c0 t* m' F3 M! ?
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3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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- H) U5 A9 i3 J" w0 Fos.tvboxnow.com4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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貼士
4 d) Q3 @8 \, dtvb now,tvbnow,bttvb南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。os.tvboxnow.com1 ]. q; s2 b, [; C4 z8 O/ u; ~
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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