材料：tvb now,tvbnow,bttvb' T" u; M" p/ E. k
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大紅蟹 1隻（斤半）3 v' m# C' |- ?. d
蛋黃 4隻
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調味料：公仔箱論壇5 W$ u6 Y/ S) K3 `* B( y) a$ G
鹽 少許
# @4 ?- P& a8 A# l# f/ m糖 少許
9 M9 c" V7 F: V! R雞油 少許
4 p9 o) c# M* L0 d0 Z% m x5 Y* }4 utvb now,tvbnow,bttvb花雕 20毫升（視乎酒量）) Y# A9 Y9 ?9 O2 K" `
水 200毫升
- r& H1 R) s6 R& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 u- r+ |9 Q- f2 T" W
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做法：
% t% w2 h: U2 p% B1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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