材料：公仔箱論壇4 r: q7 L% ?! O+ m- B
, R7 S$ h0 T, v8 m公仔箱論壇大紅蟹 1隻（斤半）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u7 y0 u, c$ A# l$ D2 p, W
蛋黃 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 C- G1 b. Q% h+ A2 O
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, D$ g! ?2 Y7 R調味料：5 z8 d- Z0 x4 j3 ]
鹽 少許, m) k- G4 w) G
糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb! E! ^. x4 c5 O* `9 t9 S0 `
雞油 少許
2 q9 \1 w: K3 M' l/ o* F花雕 20毫升（視乎酒量）os.tvboxnow.com- | A' n! }! \# ]& f' ^
水 200毫升
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& B' G( l8 _' J( [: D! Z* a, w公仔箱論壇做法：, n% Z* S6 q8 u7 H- S* w! s2 Y
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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3 N0 P0 ~$ B0 R, }! j& htvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇* d4 ?) R8 `; k2 T( k0 i
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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