材料1 m! d2 g0 d8 k/ d
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇: I+ J! l) o. Z; Y( O
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醃料
) l% D5 B$ B. a8 Y8 J' z公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇( S! w8 o7 D2 Y V' P
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 a% i$ c3 {9 s1 y1 t; M
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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+ L3 @ z$ g9 ~# [公仔箱論壇做法
' `, n N1 `5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 _7 a' K' v* M7 x% ~6 E2 C0 y% h
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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+ `4 P" j, X9 ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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