材料
: ]4 {% G ^3 a3 _- Y- q黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量; B1 |& t D$ e% ^* F2 R. T! Y
+ o: L% ]/ q# c" r8 D( L5 T. Btvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 L2 J+ @4 A* y w鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙; ~& L, Q1 s+ O4 H& C9 A
# j! }' s" f9 \% e公仔箱論壇調味料
4 F7 R" R2 C! b/ l老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙0 T3 ^2 @* l" x1 r1 [1 J) s6 ?! J
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做法
! M7 P2 |6 h- c. k公仔箱論壇1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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: m' M3 I l, l# r8 y8 `5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X7 b# x' n1 l7 z1 V
; o. ^5 X# d4 |/ s# W- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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