材料
; x, a+ B/ b) j* h: itvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料$ }. H2 u& b- U( ?% v x3 O& r
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙os.tvboxnow.com- d" q1 @2 I) X% q* b9 F) _
6 @ g% ], w) O公仔箱論壇煮汁
$ |% _5 M2 |$ S2 n* Ltvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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4 r% `* c" L% w3 _0 X做法
9 H2 h9 ? O& Y" Ltvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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0 k7 H6 y A G1 @0 i' W' Gos.tvboxnow.com2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 L6 S8 d) n) x/ N* ]. d; G7 I
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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, t3 ~+ p4 m( G# J, w( Oos.tvboxnow.com4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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6 {- l" ]8 _8 v% y6 z; u! v& b- f( M5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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