) i# B3 r, O; C% B& s公仔箱論壇馬介休忌廉多士。($360) 9 { b) d9 e* Y+ E& o1 a
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位於大廈的十一樓的Bella Vita，開幕只有一個月，主打意大利中部Tuscany的菜式。當地的天然資源極之豐富，盛產橄欖、葡萄、海鮮等，店內的橄欖油、風乾火腿、意粉、酒類等食材，大都選用Tuscany的出產。餐廳大廚Francesco Pasquini在當地土生土長，並經營餐廳，Bella Vita老闆是其座上客，甚欣賞他的廚藝，於是力邀他來港坐鎮，做出香港少見、原汁原味的Tuscany菜。
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% r4 ~, j3 }! L! ?: v% M& P甫進餐廳，已感受到與眾不同的氣氛，地板及家具以深啡色為主調，牆身掛有黑白照片，增添歐陸情懷。店內的裝飾不少是大廚從意大利跳蚤市場買回來，走廊設有一個大書櫃，擺放橄欖油、黑松露油、意粉等各式食材，大家有興趣可買回家烹調。餐廳設有露台，客人在用餐後，可到露台摸酒杯底談天，舒適寫意。
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Francesco一談到家鄉美食，都非常雀躍，他將鄉土味濃的家常菜，以新穎手法演繹成Fine Dining風格。如一道最基本的番茄麵包湯，便以番茄、黑胡椒及迷迭香等煮成湯，再放入麵包冷凍成啫喱狀，吃時佐以Mozzarella芝士打成的慕絲，無論是味道或外表，都細膩得多。另一道推介菜式紅蝦番茄扁意粉，用自家製的煙韌扁意粉，放入醬汁內煮熟，麵條盡吸番茄醬甜香，再混以橄欖油，令酸香更為突出。來到這裏，不得不試的還有他們的馬介休和風乾火腿頭盤。馬介休是當地人常吃美食之一，以低溫將魚肉煮半小時後，加入忌廉打成魚蓉，吃時加幾片黑松露，軟滑好味。另一道頭盤是出產自意大利名城Siena的Cinta火腿，價錢比普通貨色貴三倍以上，由於貨源少，香港並不常見，將之刨成薄片，入口鹹香濃烈，充滿油脂，不用配蜜瓜，直接吃已感受到甘香美味。餐廳用料嚴謹，出品素質不下於五星級酒店。; e; n) O! @7 G' ~7 X4 s4 r7 U) @
) [5 f/ |6 e: ?+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣開平道Cubus 11樓$ K# u& c, t% g/ g3 L& L
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發表於 2011-1-22 02:22 PM
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