材料
1 T5 U( l; O k/ ?) b吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量& f) V$ z) M$ B6 r6 X# v
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C8 {; i% O Oos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇9 \# Y* U: q0 b; }
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。公仔箱論壇! R7 R* Z4 x7 ?, o$ @& l1 j
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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! G* K2 }4 [5 y4 Y5 J0 ^1 @( {- Ttvb now,tvbnow,bttvb5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。/ K% k) P% x- t0 I6 I5 I2 C' T+ k
6 O* y& W* |' l; X, m6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。1 H; Y" U ?. L: B4 Z" R& b" e
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貼士
5 ~$ R, N) l Z! F3 e原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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