賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。
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滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。
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$ ^/ @- i3 e. h4 Xos.tvboxnow.com桂圓杞子年糕 $108（a）
$ W v( X3 F+ V$ G$ N滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。os.tvboxnow.com1 M* l, B$ U8 o! f! d& k
' @) [8 [5 {3 A& z+ _" v, s7 A$ C& Q喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）公仔箱論壇7 p. q1 y/ j5 f: I+ G; q
未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。8 L# n" J2 K/ f& G h4 `* N2 x- O: ~
. v# T& q% [% t8 X: \公仔箱論壇北海道紅豆桂花糕 $88（d）tvb now,tvbnow,bttvb) n7 r9 p. W( {
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。5 E" v$ x3 R' A& t6 a
# A) G0 K( ? b% N2 Q- }! ^1 eos.tvboxnow.com薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）
# m* M! v$ a6 e. y6 ptvb now,tvbnow,bttvb禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# Y; G' ~) d" |$ ]
9 G7 o. l: M# _: Q% n, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可濃情蜜意糕 $88（d）公仔箱論壇1 m1 H0 J- `1 I: I. Q9 j
用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。
4 g9 Z+ Z' e6 J) N& b% O7 s) }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 u' L# ^: W7 ~" i' ?$ X
金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。
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+ r+ |! m" l+ K& u, w2 G2 Cos.tvboxnow.comXO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）
8 [% D' m4 Q5 B! M起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。os.tvboxnow.com0 x. t# j: }) ?7 H( b+ W
7 P2 w2 l; \3 M; @% ]# Z! B9 R; d& F& m金箔燕窩桂花糕 $298（b）
' I( u, D# c ~# y) K公仔箱論壇燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。
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: E0 W) Z3 [6 k" h" ~& o Rtvb now,tvbnow,bttvb金箔椰汁糕 $188（b）tvb now,tvbnow,bttvb# O- V. n* ~7 L/ e8 ^2 D/ C n; X
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。公仔箱論壇1 y! b+ P& w* t% A
' w. ^' Y) m4 \. ^tvb now,tvbnow,bttvb金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）os.tvboxnow.com+ p2 I! A! K$ L6 g# g# P" L
選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。公仔箱論壇9 }0 ~& ~: }& w9 `0 O- X* g
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發表於 2011-1-21 08:54 AM
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