材料
7 {( E# @3 g( C! }2 W5 v* q$ F鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片, }2 R. |7 y, U
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. J$ \. f! ^
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。
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' h3 b2 u- q( Y( M" @( x2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。os.tvboxnow.com5 g" ~% n6 P: _! y, j" ^; R+ ~
5 b/ P$ [' v7 r4 ]# |公仔箱論壇3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
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如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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