材料' w# Z3 u" C+ W4 Q" y, [0 i; d1 h6 X/ v
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb, V T! E( V# t- b( |
tvb now,tvbnow,bttvb. ?* @! G* @& f! z4 m0 U+ r
5 N Z, R9 \. g4 E+ R' J做法
/ T# b& ?/ b! T( N; F! H1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ w0 g8 l) C0 F
os.tvboxnow.com6 E* m+ ^/ W4 I3 b6 e
2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
& s2 a( U8 I5 ?1 f6 ^& u& I" n. {7 g7 ?0 D$ s# W# s4 q' E: V8 O
3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。7 y- W u. o$ F) x I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ F4 j% ]% o# R/ y' t
0 E5 C% R/ R; v6 H- f# Y
貼士公仔箱論壇# x; o! n; e Y
如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
! Z2 d+ ^7 n6 z/ v |
發表於 2011-1-20 05:25 AM
| 