材料- z3 `+ d! }' D3 Y6 r# c( i
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個tvb now,tvbnow,bttvb, G/ q3 k) M5 }/ f9 v$ z+ M0 A+ b
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椰漿醬
& d1 j/ U) i7 O$ Y8 t9 E& d! _5 Z椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙os.tvboxnow.com3 q, j4 r6 T" l, L
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1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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H8 n \1 @/ T [+ g4 ctvb now,tvbnow,bttvb2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。os.tvboxnow.com& |% Q" D* h( x( v" J/ x; z
- t4 i# A& G4 q* u/ R3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。; m4 E7 q6 i- |- B/ N( J' y3 g
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; e& q- B3 t6 X4 Y t
泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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