正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。, t! w6 m3 h( E
. E9 W3 h1 I8 i- i/ X在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。os.tvboxnow.com: s9 m5 s7 u% B
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?8 U0 f) Z7 [% C+ P* n
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/ ~2 u0 [ S3 t公仔箱論壇薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。tvb now,tvbnow,bttvb! Q. ~8 T$ T" u j" ?- B5 _) U# \
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7 d( |# s0 q# r1 z5 G公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
5 ]9 R3 U8 z+ E' K. T2 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- Y( X* a T+ Y: }' T+ j( g3 ~
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, O, F% g8 q. g+ ^6 h8 I2 p下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb y& p$ z+ m5 ^8 k) o$ T6 t
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3 l7 k. l, j/ _2 ?/ T% F: ntvb now,tvbnow,bttvb油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!公仔箱論壇# r6 H- N" I# f
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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